O Senac em São Paulo participa da Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos (Fipan), que ocorre de 17 a 20 de julho no ExpoCenter Norte (Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme), na capital. 

Durante o evento, a parceria da Instituição com a escola francesa de gastronomia Lenôtre proporcionará diferenciais tecnológicos e tendências no mercado da confeitaria e panificação à feira.

O francês Gilles Maisonneuve é o chef convidado pelo Senac e irá apresentar técnicas no preparo de macarons, sobremesas empratadas e verrines de formatos arrojados e acabamentos refinados. O expert também ministrará, na Unidade Aclimação (Rua Pires da Mota, 838, Liberdade), o curso de extensão universitária Pâtisserie de Boutique: Macarons, Petits Gâteaux.

Gilles Maisonneuve

Natural de Auvergne, Gilles iniciou suas atividades com especialistas em confeitaria. Fez parte da brigada do chef Ruffel, no restaurante Lapérouse e também no Ritz de Paris, onde aperfeiçoou suas habilidades. Gilles sentiu-se atraído pelas atividades acadêmicas e passou a fazer parte do corpo docente da École Lenôtre. Primeiro colocado na Europain Inovação 2005, participou do desenvolvimento de publicações da École Lenôtre, como La Pâtisserie, Grands Classiques et Créations.

A feira

A Fipan é o maior evento de panificação e confeitaria da América Latina e o 5º no mundo. É visto como uma das principais feiras que promovem negócios para todos os segmentos que operam o food service. Além disso, é um importante canal entre a indústria e os segmentos transformadores.

A entrada é gratuita para profissionais da área, que devem fazer credenciamento pelo site ou no local no dia do evento.  

Mais informações no site da Fipan.