Situado no Distrito Federal, sob administração do Departamento Nacional, o Senac Gastronomia contempla duas ações distintas e complementares: a administração de seis empresas pedagógicas (restaurantes e lanchonetes-escola), na Câmara dos Deputados e no Senado Federal, e a operacionalização do Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia.

Inaugurado em maio de 2011, o Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac tem como objetivos principais disseminar novas tecnologias educacionais e capacitar profissionais para atuação nas empresas pedagógicas da Instituição na capital federal.

As empresas pedagógicas na Câmara e no Senado atendem diariamente centenas de empregados desses órgãos, bem como o público em geral, com alimentos saudáveis e saborosos.

Segurança alimentar

O restaurante-escola do Senac Gastronomia na Câmara dos Deputados tem, desde 2011, uma garantia extra de qualidade. O ambiente é a primeira empresa pedagógica da Instituição a possuir certificação relativa à norma ABNT NBR 15.635. O segundo espaço, no Senado Federal, foi inaugurado em 18 de setembro de 2013.

Essa norma trata das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos segundo a legislação brasileira vigente (RDC nº 216/2004 - Anvisa) e de cinco controles operacionais essenciais (baseados no Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), capazes de garantir a inocuidade dos alimentos produzidos e permitir a certificação do estabelecimento.

A certificação insere-se também no escopo do Programa Senac de Segurança Alimentar.

 

Endereços das empresas pedagógicas do Senac Gastronomia no Distrito Federal

Restaurante-escola Anexo IV
Complexo Administrativo da Câmara dos Deputados, 10º andar, Anexo IV
Praça dos Três Poderes

Restaurante-escola do Senac no Senado Federal
Praça dos Três Poderes, Senado Federal, Anexo II 

Lanchonete-escola Espaço Plenário
Praça dos Três Poderes, Edif. Complexo Administrativo da Câmara dos Deputados

Lanchonete-escola Anexo IV
Complexo Administrativo da Câmara dos Deputados, 10º andar, Anexo IV
Praça dos Três Poderes

Lanchonete-escola Espaço Cefor
SGMN Via N-3, Projeção L, Complexo Avançado da Câmara dos Deputados, S/N, Prédio Cefor

Lanchonete-escola do Principal
Praça dos Três Poderes, Complexo Administrativo da Câmara dos Deputados

 


     
     
     
     
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